母亲节就要来了，你们的妈妈爱吃蛋糕吗？小编的母上大人特别喜欢吃甜点，所以小编赶紧做款时下最流行的口味给她尝尝鲜。
黑莓酸橙蛋糕材料：
·3杯通用面粉，用勺子舀起并弄平
·1汤匙泡打粉
·?茶匙小苏打
·?茶匙盐
·2汤匙有机酸橙皮
·?杯全脂牛奶
·?杯酸橙汁
·8盎司无盐黄油，室温
·2杯砂糖
·4个鸡蛋，室温
·2茶匙香草精
·12盎司新鲜黑莓
·1汤匙砂糖
·1汤匙酸橙汁
·6个蛋清
·1.5杯砂糖
·1.5杯无盐黄油，软化
·1茶匙香草精
·3汤匙黑莓减少
·12盎司新鲜黑莓
·可食用的花（小胡椒、香雪球和小薄荷）洗净并晒干
制作黑莓酸橙蛋糕：
1.将烤箱预热至F。在三个8英寸圆盘中涂上黄油并轻轻撒上面粉。与羊皮纸圈对齐。
2.将面粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌在一起。给青柠去皮，然后搅拌成面粉。搁置。
3.在一个小碗里，混合牛奶和酸橙汁。搅拌混合并放在一边让牛奶凝固。这类似于制作自制酪乳。
4.在立式搅拌机的碗中，使用桨叶附件以中高的速度搅打黄油和糖。打至苍白蓬松，大约3分钟。
5.搅拌机开得很低，一次加一个鸡蛋。每个鸡蛋后搅拌均匀。
6.加入香草精并混合。
7.分三批加入面粉混合物，与牛奶交替加入，以面粉混合物开始和结束。不要过度混合。停止搅拌器并刮下碗和搅拌器叶片。
8.将面糊均匀地分配在三个8英寸圆盘之间。
9.烘烤25-27分钟，或直到插入中心的牙签干净为止。
10.在平底锅中冷却5到10分钟，然后移到金属丝架上完成冷却。
黑莓部分：
1.将黑莓、糖和酸橙汁放入平底锅中，中火加热。
2.煮10到15分钟，直到果汁起泡并且浆果软到可以用勺子背面压碎。
3.将混合物通过细网过滤器压入干净的碗中以去除种子。用木勺的背面尽可能多地压出果肉。刮掉过滤器的底面，得到所有积聚的黑莓果肉。丢弃种子并将过滤过的果泥放回锅中。
4.用中火烹饪，用木勺搅拌，直到减少到只有几汤匙，大约10分钟。
5.倒入一个小碗中，盖上保鲜膜，将塑料向下推以接触黑莓还原剂，这样就不会形成皮肤。让其冷却。
制作黑莓奶油：
1.将蛋清和糖放入立式搅拌机的碗中，搅拌直至混合。
2.将碗放在一锅沸腾的水上，形成一个双层蒸锅。不断搅拌，加热鸡蛋混合物，直到它在糖果温度计上显示为度。小心地将碗转移到立式搅拌机上。
3.使用搅拌器附件，高速搅拌蛋清混合物8到10分钟，直到碗摸起来不再热，蛋白酥皮蓬松、有光泽并保持坚硬的尖峰。
4.切换到桨附件。将搅拌机调低，慢慢加入黄油块并搅拌直至混合。
5.加入香草精，中高搅打至丝滑，约3至5分钟。
6.加入黑莓汁并再次搅打直至混合。奶油在某些时候可能看起来像是坏了。继续搅拌直到完全光滑。
组装蛋糕：
1.将一层蛋糕放在盘子或蛋糕架上，并在上面放上大约一杯黑莓糖霜。
2.重复第二层蛋糕，更多的糖霜，然后是最后一层蛋糕。带有剩余糖霜的面包屑涂层和霜蛋糕。
3.用额外的黑莓和可食用的花装饰。首先将黑莓摆成新月形，将它们隔得很近但不要接触。在这里和那里塞入微型薄荷的小枝条，但不是到处都是。接下来，添加香雪球，仅使用每根小枝的顶部开花部分。如果需要，添加一些额外的浆果以增加高度。用微型胡椒花填充剩余的小孔。
4.如果需要，在上菜时保留额外的浆果和花朵来装饰每片。
注意事项:
小心不要把面粉装进量杯里。面粉过多会导致蛋糕变重且过于致密。用勺子将面粉倒入量杯中，然后将多余的面粉弄平。
完成混合蛋糕面糊后，一定要刮下搅拌机叶片，以抓住所有积聚的石灰皮。在潜入平底锅之前，将其折叠回蛋糕面糊中。
你可以把它烤成两个全尺寸的8英寸圆形蛋糕层。或者，我故意把它烤成三个较短的8英寸圆形层——这样可以节省时间和精力，因为较短的层不需要被扭曲。生成的层高约1.25英寸。如果只使用两个平底锅，请确保只将它们装满2/3以防止溢出。
如果奶油在任何时候出现凝固，继续搅拌。如果奶油看起来呈糊状，请尝试将其放入冰箱中约10至15分钟，然后再次搅拌。
为了增加新鲜黑莓的味道，制作两份黑莓汁，并在蛋糕层之间涂上一层薄薄的涂层。或者将新鲜浆果切成两半，然后将它们添加到蛋糕层之间。
在食用前加入鲜花，因为它们会随着时间的推移而枯萎，尤其是冷藏时。
存放在冰箱中，在室温下食用。