人在进食鱼、肉、蛋等含蛋白质成分较高的食物后，只有部分蛋白质能被胃和小肠充分消化吸收，还有大部分蛋白质没有被胃和小肠完全消化吸收，其进入大肠后，在有害菌作用下腐败、发酵，产生大量的有毒恶臭气体——氨气。氨气被大肠绒毛重新吸收进入血液，即为氨毒。
氨毒中的氢元素在血液中与自由基发生化学反应，生成含氢自由基，含氢自由基是一种较强的致癌物，它能抢走人体正常细胞营养，使癌基因突变扩张，诱发癌变，并为癌细胞提供养分，形成肿瘤；同时，氨毒能导致顽固性便秘，引起肛肠疾病、胃肠功能紊乱、影响大脑功能、诱发心、脑血管疾病发作……；氨毒进入血液循环系统，引起皮肤灰暗粗糙，色斑加重等症状，恶性循环，导致内分泌、自律神经、新陈代谢……失衡失调，加速人体衰老。
人体存在氨毒会导致那些问题
0、诱发各种癌症，氨毒能间接引起机体癌变，促进肿瘤生长，导致肝癌、肺癌、胃癌、肠癌、盆腔癌、乳腺癌、喉癌、脑癌、骨癌等。
1、患肛肠疾患。氨毒引起便秘，排便困难，粪便干燥，可直接引起或加强肛门直肠疾患。如直肠炎、肛裂、痔等。2、胃肠神经功能紊乱。人体吸收过多氨毒可引起胃肠神经功能紊乱，而致食欲不振，腹部胀满，消化不良，嗳气，口苦，肛门排气多等表现。3、形成粪便溃疡。氨毒会加重便秘症状，便结肠和直肠脱水，让粪便干结，令较硬的粪块压迫肠腔，肠腔变得狭窄，阻碍了结肠扩张，直接导致直肠或结肠受压而形成粪便溃疡，严重者可引起肠穿孔。4、 诱发心、脑血管疾病发作。氨毒可致便秘，便秘时用力会增加腹压，屏气使劲排便造成的心、脑血管疾病发作逐年增多。如诱发心绞痛，心肌梗塞发作，脑出血，中风猝死等。
5、影响大脑功能。氨毒在血液中与诸多有害物质结合，形成微毒性氨氮类化合物如甲烷、酚、氨等，这些物质部分扩散进入中枢神经系统，干扰大脑功能，突出表现是记忆力下降，注意力分散，思维迟钝等。
6、氨毒通过血液循环到达人体的各个部位，导致女性面色晦暗无光、皮肤粗糙、毛孔扩张、痤疮、腹胀腹痛、口臭、肥胖、心情烦躁等症状。7、氨毒会影响神经系统，干扰神经元的反射功能。易使妇女发生痛经，使肛门坠胀、胸闷烦躁、悲伤易怒、心惊失眠、头痛头晕、恶心呕吐、胃痛腹泻、倦怠乏力、面色苍白、四肢冰凉、冷汗淋漓、虚脱昏厥等症状，并诱发尿潴留，尿路感染等病。
8、氨毒引发的便秘，会导致孕妇加重孕期便秘症状，如不及重视会形成痔疮。
含氢自由基的背景：在目前的肿瘤临床研究中，最新发现对人体中易致癌的化学物质有含氢自由基、4-硝基喹啉氧化物、甲基亚硝基脲、亚硝胺等，其中含氢自由基对人体的危害最大，其致癌因素的比例远远高于其它化学物质，高达69.41%。此成果的发现，为人类医学攻克癌症提供了又一重要途径。
研究发现，（胃肠功能不好者，摄入蛋白质过量者）普通人进食的蛋白质在胃部没有完全消化吸收，进入肠道，在有害菌作用下，会变质腐败，产生氨气、氮气和甲酚、丁酸等有害物质。同时，肠道中的粪便也存在大量有害物质，如不能及时排出，则部分可以通过结肠粘膜吸收，通过门静脉系统进入肝脏和血液，形成氨毒与血毒。
氨毒的克星——异构化乳糖横空出世
作为便秘的高发地区，欧美等国家对便秘的治疗研究一直走在世界前列。早在上世纪90年代，国外已纷纷叫停了长期应用泻药治疗便秘，转而开始研究利用异构化乳糖改善肠道功能，试图彻底解决便秘导致氨中毒难题。
异构化乳糖的主要成分是功能性低聚糖，是天然大分子物质，存在动植物中，为生命的组成成分之一。大量药理及临床研究证明，功能性低聚糖有调整人体肠道内环境、抗癌、降胆固醇等生理功能。
21世纪初，科学家还发现了异构化乳糖的特殊医学价值，它能够有效阻止肠内氨毒的重吸收，促进氨毒的排出，并能够特异性降低血液氨离子的浓度。在医学界，异构化乳糖被用来专门治疗因血氨升高所导致的肝性脑病，异构化乳糖还能够改善肝硬化患者的肝功能。
异构化乳糖是由功能性低聚糖：乳果糖、乳糖、半乳糖、果糖组成。其中主要成分乳果糖（Lactulose）是将乳糖和果糖在适当温度、压力条件下，通过化学异构反应，形成的一种具有双糖结构的大分子。
分子式为：C12H22O11
分子量为：.30
食用功能性低聚糖已经成为国外一种时尚健康的生活方式，在德国、法国、英国、意大利、美国等发达国家市场深受欢迎。
根据国外研究结果提供的资料，人们通常每天可通过各种食物获得约0.15-0.25g的功能性低聚糖，但这远远不能满足人体的需求，正常人体每天功能性低聚糖的摄取量应为3.12-12.8g。功能性低聚糖对人体非常安全，保健功能显著，常作为婴幼儿奶粉的添加剂使用，在国外已被广泛应用于各种高级婴幼儿食品与保健食品添加应用。
我国的异构化乳糖是由权威卫生机构——国家疾病预防控制中心依据国际最新技术引入的，年卫生部公布的“功能性低聚糖通用技术规则行业标准”中，功能性低聚糖定义为：
(1)功能性低聚糖是由2～10个相同或不同的单糖以糖苷键聚合而成。
(2)功能性低聚糖具有糖类某些共同的特性，可直接代替糖料。它不被人体胃酸、胃酶降解，不在小肠吸收，可作用于大肠，是糖尿病与肥胖症患者的理想糖类食品。
(3)具有促进人体双歧杆菌增殖等生理功能。
目前，我国政府会同医药监管部门已经对异构化乳糖的成分、功效、应用范围等正式确立了标准规范，并颁布实施。
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